29 de desembre 2010

LA HISTÒRIA DE LA XOCOLATA

1. L'Orígen de la Xocolata:

A principis del s. XVI en un continent encara per descobrir pels europeus existia una civil·lització, era una petita tribu guerrera anomenada “Los Mexica o Azteca de Atzlàn” que més endavant sería la capital “Mexico- Tenochtitlán” (en l'actualitat és Méxic) la seva tradició els feia hereus de les civilitzacions anteriors i dels habitants de Tula (els tolteques) els que assimilaven com a Déus.
La llegenda explica que el Déu Quetzalcoatl (representat pels mortals com la serp emplomada) era el jardiner del paradís en el que hi vivien els primers homes. Els va ensenyar a cultivar el cacahuaquathil, el CACAU,


L'Arbre del cacau (theobroma cacau) amb les seves baines

les arts, l’agronomia i la medicina.
Era el Déu de la felicitat i mai acceptava sacrificis humans.
Un dia va aparèixer Tezcatlipoca, el mag negra i el va treure del paradís. El Déu s’allunyà de la costa amb una estranya balsa de serps entrellaçades cap el país Vermell i va promètre que tornaria des d’on neix al sol.


baina partida amb la seves faves de cacau

En un dels seus viatges de Cristòfol Colom cap a les indies se li acostà una embarcació indígena, on un home ricament vestit li donà la benvinguda oferint-li presents i uns estranys grans marrons. També li va donar a provar una beguda anomenada xocoatl amb un gust amarg i picant.
Colom va ser el primer europeu en tenir contacte amb el cacau però ell no li va donar molta importància perquè per a ell només li servia com a moneda.

En el 1507 Moctezuma II, l’emperador dels Asteques celebrava la festa del foc nou (el 1r dia del nou segle) i en aquests moments Europa entrava en Renaixement. Moctezuma inconscientment del que l’esperava a ell i el seu poble prossegueix l’expansió del seu imperi i el seu control s’estén sobre totes les regions productores de cacau.
12 anys més tard desembarca Hernán Cortés i es queda meravellat per la civilització que es troba. El poble asteca es va creure que Cortés era l’encarnació del Déu Quetzalcoatl perquè va arribar per on neix al sol i el van rebre amb tots els honors i li van oferir a beure Xocoatl;
Els asteques torraven i molien les llavors de cacau, el mesclaven amb aigua i li afegien espècies com guindilla, canyella i pebre (de vegades li posaven farina de blat per espasar-lo).
Aquesta beguda era utilitzada per celebrar alguns rituals i estava reservada a governadors i soldats perquè els hi donava força.

2 anys més tard...
Exactament El 1521 Hernán Cortés amb 600 homes conquereix Tenochtiltlán i la població s’arruïna i acaba desapareixent, amb ell s’emporta el XOCOATL.

Passen els anys i aquesta beguda no acaba d’agradar els nobles fins que 20 anys més tard es troba la solució afegint-li a l’aigua amarga, SUCRE i VAINILLA i per fi s’introdueix el consum de la xocolata líquida a Europa que va ser el començament de la història de la xocolata.  

 Bibliografia:
  • CHOCOLATE. Manual para sibaritas. (Chantal Coady) Editorial: Evergreen.
  • EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE. Editorial: Círculo de lectores.

ISABEL MOLINA CARAZO

¿Qué es la vida? ¡Belleza! Admírala.
La vida es una suerte. Acéptala.
La vida es una felicidad. Saboréala.
La vida es desafío. Afróntalo.
La vida es un deber. Pues, cúmplelo.
La vida es un tesoro. Cuidalo.
Si la vida es riqueza, Guárdala.

¿Que la vida es amor? Disfrútalo.
La vida es un misterio. Admítelo.
La vida es un compromiso. Cúmplelo.
Si es tristeza el vivir. Supérala.
La vida es un combate. Gánalo.
¿La vida? ¡Una tragedia! Abrázala.
¿La vida? ¡Una aventura! Pruébala.
La vida es la vida... Un parabién...
un saludo de Dios. Merécelo.
La vida es la vida. Defiéndela.

                                               Teresa de Calcuta

Sempre t'estimarem i mai t'oblidarem. Siguis on siguis per a tú Iaia.
- 5 de Febrer 2010 -